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Sa Tafona, Esporles

Hotel La Posada del Marqués
Finca Es Verger
07190 Esporles, Mallorca
Islas Baleares, España
 
Contacto
Carina Rupp 

Teléfono
+34 971 611 230  

Fax
+34 971 611 213 
 
Página web La Posada del Marqués

Enviar correo a Sa Tafona, La Posada del Marqués

Cocina
• europea
• de mercado 
 
Descripción
El restaurante Sa Tafona está situado en la casa solariega de La Posada del Marqués en Es Verger, antiguamente la propiedad del Marqués de Verger. Ahora un cómodo hotel, el comedor se encuentra en lo que antes era el viejo molino de aceite (llamado 'Tafona' en mallorquín). El mecanismo del antiguo molino todavía se puede apreciar en su forma original, dándole carácter al ambiente rústico y elegante. El jefe de cocina Christian Denz ofrece una variedad de platos y diferentes menús, elaborados con productos de temporada mallorquines. Asevera: 'La cocina es un reflejo de la casa - servimos el pescado y las carnes de Mallorca, y a la vez, uso las hierbas de los jardines. La idea es también jugar un poco con las diferentes influencias gastronómicas europeas.' En verano, la comida se sirve en la terraza con sensacionales panorámicas de la bahía de Palma.

Como Llegar
Siga la carretera de Palma al pueblo de Esporles. Al llegar al pueblo, siga recto por la calle principal hasta ver la señal de La Posada del Marqués al lado izquierdo. Siga el camino que sube la colina hasta llegar, después de unos 4,5 kms a la pequeña urbanización de 'Es Verger'. Siga las señales a La Posada que está al final del camino.

Precio medio
3 platos 40 € (sin vino, IVA aparte)
 
Especialidades
Cocina moderna, europea y de mercado elaborada con productos de primera calidad procedentes de la isla, hierbas de los jardines y especias del mundo. La carta cambia cada dos semanas con los productos de temporada. Se adaptan platos a varias necesidades dietéticas, con aviso previo.

Hay varios Menús de Degustación tematicos:
3 platos 32€
4 platos 39€
6 platos 45€
 
Menús de Degustación
'Sa Tafona' (cambia diariamente)
Menú de Hierbas (de los jardines)
Gran Menú del Marqués (6 platos)

Otra opción de la Carta:
Selección de entrantes & tapas para 2 personas 11.50€ por persona
 
Horario Comercial
Almuerzo de 13.00 a 15.30 h
Cena de 19.30 a 22.30 h
 
Dias/Temporadas de Cierre
Abierto todo el año 
  
Plazas
Dentro 40, Fuera 40
 
Hotel Rural en Es Verger, Mallorca
La Posada del Marqués es un lujoso hotel rural situado en el valle de Es Verger en Mallorca, una reserva natural con impresionantes vistas al sur de la isla. La propiedad, construida en el siglo XVI, ahora es un hotel de cuatro estrellas que ofrece un refugio de paz y tranquilidad. Tiene un precioso entorno que conserva su belleza natural. 
 
Tarjetas de Crédito
Visa, Mastercard, Amex
 
Ejemplos de la carta
Entrantes - Carpaccio de filete de ternera con rucola & chutney de limón y pera; Salmón marinado estilo casero con hierbas salvaje de hinojo, calabaza & aceite de Sóller; Verdura mediterránea a la parilla con parmesano cepillado & jerez dulce; Mil hojas de queso de cabra mallorquina & mermelada de cebolla roja a la 'grosell'
 
Sopas - Sopa de pescado estilo mediterráneo con azafrán & verdura a la plancha; Crema de cidronela con avocado y mango & gamba. Pasta Casera - Gnocchis de calabaza caseros en caldo de rodaballo y limón con piñones; Espagueti gambas con pimientos & tomate asado

Platos del Monte y Mar - Filete de lubina sobre risotto de pasta piñones con espuma de guisantes & espárrago verde; Loncha de rodaballo con costra de piñones sobre berenjena agridulce & menta; Filete de ternera sobre lentejas al balsámico & patatas al romero; Pechuga de pato glaseada sobre salsa de lima y jengibre con manzana gratinada; Lo mejor del cerdo Ibérico rellenado con ciruelas secas, polenta con salvia & cebollina

Postres - Churros de manzana con salsa de vanilla y helado exótico; Tartita de chocolate tibia con naranjas marinadas en especies & helado de miel; Parfait de mandarina y caramelo con bollo de chocolate  
  
Servicios
Capacidad máxima: 80 pax. Reservas con antelación de una semana para eventos de grupos (más o menos, dependiendo del tamaño del grupo y la temporada). Menús concertados para grupos de 10 o más personas.
 
Carta de Vinos
Una cuidada carta de unas 40-50 referencias. Los vinos, la mayoria procedentes de la península y de Mallorca, cambian con regularidad. Cavas y champagnes.

Unos vinos de bodegas mallorquinas: BiniGrau, Son Bordils, Es Verger, Miquel Oliver, Jaume Mesquida, Macia Batle
 
Jefe de Cocina
Christian Denz
 
Maitre
Carina Rupp
 
Otro
Aparcamiento privado, coctelería, piscina, capilla, sauna y gimnasio.