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Malvasia, Palma de Mallorca
ESTE RESTAURANTE HA CERRADO

C/ Joan Bauzá, 43 bajos
07007 Palma de Mallorca
Islas Baleares, España  
 

Cocina
• menorquina
• de mercado
• mediterránea
• mallorquina
 
Descripción
Restaurante Malvasia inició su andadura el 18 de febrero del 2005, convirtiendose en un local de éxito concurrido por residentes palmesanos. Un tesoro escondido en el centro, su popularidad se puede atribuir a un personaje único en la historia de la gastronomía balear - el difunto jefe de cocina Joan Olives i Mercadal - un hombre con pura pasión de toda la vida por la cocina y los vinos excelentes. Joan ha dejado sus recetas con el equipo de cocina y ahora reproducen sus creaciones y mantienen el espíritu de restaurante familiar que el comenzó. Malvasia es diferente en que no existe una carta. Cada día los platos del día se relatan personalmente a todos los clientes, platos muy tradicionales y generosos elaborados por el equipo profesional de cocina, con ingredientes frescos del mercado. Aparte del restaurante, hay también una vinoteca que acoge unas 3.200 referencias, en una bodega climatizada a 14 grados.

Especialidades
Cocina fresca de mercado. Cocina menorquina y mallorquina. Elaboración de las recetas de cocina de Joan Olives. Malvasia no tiene carta. Todos los días los platos se relatan a los clientes por el equipo de sala

Unas especialidades - Platos de arroz y fideuas (sólo a la hora de comer) arroz de salmonetes; arroz meloso de gambas, sepia, pulpo y calamar; arroz de verduras con bacalao; pescado fresco; estofados; Escalduns con pintada; Pescado en Coca; Calamares de potera

Ejemplos de la carta
Entrantes - Picornells con butifarrón; Alcachofas salteadas con piñones; Rebozuelos; Huevos con foie

Principales - Habas con butifarrón blanco y sobrassada blanca de Alaior en Mallorca; Mero en Coca; Calamares de potera; Cabrito confitado; Lomo de atún con salsa romesco; Rabo de buey al vino tinto

Postres - Tortada menorquina; Biscuit glacé de mantecado con reducción de palo túnel; Sorbete de pomada con gin xoriguer

Carta de Vinos
Malvasia dispone de una extensa Bodega con más de 3.200 referencias en vino, cava, champagne y licores nacionales e internacionales, donde podrá encontrar las últimas novedades además de cosechas antiguas para coleccionistas. La Bodega esta climatizada y cuenta con la mayoría de vinos mallorquines.

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