Descripción El Restaurante Forn de Sant Joan se encuentra dentro del edificio donde estaba hace años el horno o 'forn' del mismo nombre; un horno de barrio en lo que es ahora la emblemática zona de La Lonja de Palma de Mallorca. En 1992 el padre de Christian y Carlos compró el edificio; lo reformó y después lo inauguró como un restaurante de cuatro plantas. Los hornos y las valdosas se conservan aún al día de hoy y le dan un aire de anteaño al Forn.
Lo dirigen actualmente los dos hermanos que le dan toques más modernos tanto al interiorismo como a los platos. El restaurante dispone de cuatro plantas, cada una con ambiente y decoración distinta para que los comensales puedan elegir que ambiente les apetece más. La carta cambia cada seis meses y ha sido diseñada por el jefe de cocina Alex Sunyé de Barcelona; cada noche se elaboran sus creaciones en la cocina a la vista en la segunda planta del local.
El Forn de Sant Joan es un restaurante familiar que cuida el servicio y la atención al cliente con éxito; más que clientes, los comensales del Forn se convierten en amigos de la familia Baqués. Tanto si le apetece probar unas tapas como una cena por todo lo alto, el equipo del Forn de Sant Joan le cuidara: sólo tiene que elegir entre la Sala Roja, la Sala Cristal, el Celler o el Bar, y disfrutar de una agradable velada.
Precio Medio 3 platos 32 € (excluye vino e IVA)
Especialidades Tapas típicas modernizadas; Tataki de atún; Cordero a 'las siete horas'
Menú del día de 13.00 a 16.00 h de lunes a domingo: 3 platos y bebida, 15 € por persona (IVA incluido)
Se adaptan platos a las siguientes necesidades dietéticas • Sin Gluten • Sin Lácteos • Vegetariana
Horario Comercial Invierno de 13.00 a 16.00 h y de 18.30 a 23.30 h Verano (a partir de abril) de 13.00 a 16.00 h y de 18.30 a 24.00 h
Días/Temporadas de Cierre Del 3 de enero al 17 de febrero de 2010 por vacaciones
Plazas en total 90 dentro Tarjetas de Crédito Se aceptan todas
Ejemplos de la Carta Tapas - Foie virutas, sal en escamas y caramelo de vino Pedro Ximenez; Queso de cabra horno, mermelada de tomate y olivada
Entrantes - Tártaro atún guacamole y salsa de soja-sésamo; Crema de calabaza, Mascarpone, crujiente de jamón y aceite de cebollino
Pastas - Macarrones gigantes, cebolla caramelizada, Mozzarella y crema de trufa; Ravioli queso Gorgonzola, crema de pera y polvo de nueces
Pescados y Carnes - Rape asado, 'parmentier', crema de tomate y caviar de arenque; Atún poco hecho Tataki, cebolla confitada, espárragos trigueros y salsa soja-sésamo; Cordero 'a las 7 horas', su jugo y cremoso de patata ahumada; Canguro brasa, puré de zanahorias y crema de soja; Pato confit, salsa de queso Gorgonzola y pera al vino antiguo
Servicios Menús de grupos de un máximo de 55 personas. También se puede reservar todo el local con una capacidad para 100 personas, por favor reservar con una semana de antelación. Hay menús especiales de Tapas.
Carta de Vinos
Una extensa y cuidada carta de vinos españoles, que incluye vinos de Mallorca. Un total de 100 referencias, incluso muchas variaciones de uva y denominaciones de origen. Tanto vinos clásicos como del Nuevo Mundo. Cavas y Champagnes
Propietarios Carlos y Christian Baqués
Jefe de Cocina Domingo Zumeta
Chef Ejecutivo Alex Sunyé
Maitre Ivan Riva
Coctelero Thiago Nogueira
Mapa Google de cómo llegar al restaurante Forn de Sant Joan en Palma de Mallorca
The Team
