Cocina • multi cultural • de mercado • Restaurante Duke ya no sirve Atún Rojo ni Foie Descripción Dos amigos surfistas deciden, a principios del 2009, montar un restaurante en Santa Catalina, en pleno centro gastronómico en Palma de Mallorca.
Uno de los propietarios, Juanjo Campos, explica: 'El restaurante Duke es diferente por el tipo de cocina - que además es sana, natural, con tiempos de cocción muy rápidos. Se basa en platos que hemos descubierto a lo largo de nuestros viajes a diferentes sitios del mundo a los que nuestro chef Ronny les ha dado su toque muy personal y sabroso. Cogemos lo mejor y no lo mezclamos, o sea, que no és una cocina de fusión sino más una cocina de cruce de culturas.'
El nombre del restaurante Duke se inspiró en el gran surfista hawaiano Duke Paoa Kahanamoku, conocido a través del mundo como el 'Padre del Surf Moderno'. Nacido en 1890 en Honolulu se dedica a la natación donde gana medallas de oro y plata en los juegos Olímpicos de 1912, 1920 y 1924. En 1914 viaja a Australia para hacer una exhibición de Surf, sembrando así la semilla de lo que después, en los años 1950-60, hace explotar el deporte surf a nivel mundial.
El Restaurante Duke en Santa Catalina ofrece platos sorprendentes y abundantes, elaborados por el equipo de cocina internacional siempre con la mejor materia prima, a precios asequibles y en un ambiente desenfadado y acogedor decorado al verdadero estilo surf. Lo único que faltan son las olas.
Precio medio 3 platos 25-30 € (sin vino, IVA incluido)
Especialidades Cocina fresca multi cultural. Sugerencias.
Ejemplos de Sugerencias - Gazpacho Amarillo 'Duke' con mango, aguacate y perlas de mozzarella; Tajine de cordero al estilo Marroquí con cous cous ecológico y yogurt.
Menú del Día de lunes a viernes 3 platos 13.90 € (sin bebida, con IVA incluido) Menú exprés 9,50 € (sin bebida, con IVA incluido)
Se adaptan platos a las siguientes necesidades dietéticas • Sin Gluten • Sin Lácteos • Vegetariana
Horario Comercial De lunes a sábado Almuerzo de 13.00 a 15.30 h Cena (en verano) de 20.30 a 23.30 h Cena (en invierno) de 20.00 a 22.30 h Días / Temporadas de Cierre Domingo todo el día. Durante el mes de agosto cerrado el sábado al mediodía
Plazas Dentro 36, Patio 15
Tarjetas de Crédito Visa, Mastercard, American Express
Ejemplos de la Carta Nota: Restaurante Duke ya no sirve platos con Atún Rojo ni Foie
Entrantes – Tártaro de salmón con aguacate y cilandro sobre gazpacho amarillo de mango; sopa tradicional del Tailandia con coco, pollo pak choi y langostinos; ceviche con langostinos y crema fría de tomate; Ensalada Indonesia con pato a la brasa, col, mango y cacahuete.
Principales - Linguini al azafrán con langostinos, almejas, albaca y tomate cherry; Tajine de cordero al estilo marroquí con cous cous ecológico y yogurt; solomillo teriyaki, verduras al wok, sésamo tostado y basmati); Royal Thai Curry Amarillo (vegetariano) con leche de coco, calabaza y basmati;
Postres - Tiramisú de chocolate blanco con té verde y wasabi
Servicios Hay servicio de catering y de barbacoa para grupos a domicilio combinado con el Fresh Food Factory. Por favor concertar la reserva con antelación de una semana.
Carta de Vinos Una selecta carta de vinos nacionales (que incluye caldos mallorquines) y de importación. Cava y Champagne.
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