Descripción El conocido chef mallorquín Benet Vicens tenía sólo ocho años de edad cuando sus padres inauguraron el restaurante Béns d'Avall en uno de los lugares más bellos de Mallorca: el valle de Alconàsser. Empezó a echar una mano en la cocina a los 10 años y a los 19 arrancó sus estudios de hostelería en Palma. Se incorporó muy luego al negocio familiar y adquirió un profundo afecto junto con una gran aptitud por la gastronomía.
Al terminar sus estudios y tras muchos viajes a Francia (el país natal de su madre), Benet se sintió motivado a crear una 'nueva cocina balear' que modernizaría la tradicional utilizando la abundancia de productos frescos de primera calidad que se encuentran en la localidad.
A través de los años ha creado una cocina distintiva, exclusiva y deliciosa con sabores y aromas bien definidos y conocidos. Hoy en día, Benet y su esposa Cati regentan el restaurante Bens d'Avall junto a su equipo de servicio, y Benet también trabaja de asesor.
Cómo Llegar La bocacalle queda en la calle principal a mitad de camino entre Sóller y Deià. Desde ahí, hay que bajar unos cuatro kilómetros hasta llegar al restaurante.
Precio medio 3 platos €60 (sin vino, sin IVA)
Especialidades Nueva Cocina Balear creada y elaborada por Benet Vicens. Esmerada selección de productos autóctonos. Hay una variada carta de sugerencias.
Fórmula Menú mediodía: 48 € por persona (vino e IVA aparte)
Para mesas completas: Menú Degustación de 6 platos y petit fours 58 € por persona (vino e IVA aparte)
Se adaptan platos a las siguientes necesidades dietéticas: • Sin Gluten • Vegetariana
Horario Comercial Almuerzo de 13.00 a 15.30 (de martes a domingo) Cena de 20.00 a 22.30 (en marzo: viernes y sábado)
Dias/Temporadas de Cierre Cerrado el lunes y martes
Plazas 45-50 dentro, o fuera en la amplia terraza
Tarjetas de Crédito Se aceptan todas
Ejemplos de la carta Entrantes - Carpaccio de gambas rojas de Soller, agua de mar, pesto y parmesan, helado de albahaca; Foiegras caramelizado, higos pan de especias, fina calabaza escarchada; Las ostras fine de claire, ponzu y granizado de chablis
Pescados y Carnes - Pescado noble de roca con crema de almendras frescas, amargor de alcachofas citricas; Cordero de nuestra Sierra: Paletilla confitada con miel - romero gruesa chuleta asada judias alcachofas y aceitunas con un pesto de tomates de Valldemossa; Lechona lechal mallorquina asada - Terrina caramelizada de melocotones y mango, lentejas ibericas, salsa jugo al estragón
Postres - El milhojas de chocolate cuba con pan de especias y sorbete de hierbabuena fresca y Angel d'Or; Mouse de chocolate blanco con frutas rojas; El flan de naranja, cake chocolate y sorbete de canela, perlas del japón
Servicios Se hacen banquetes y celebraciones de hasta 70 personas. Hay menús concertados para grupos. Por favor reserve con al menos una semana de antelación.
Carta de Vinos Una lista de vinos muy amplia y atenta a marcas nuevas, recoge una rigurosa selección de vinos españoles, italianos, franceses y alemanes. Además, Cavas & Champagnes y vinos dulces.
Propietarios
Benet Vicens & Catalina Cifre
Jefe de Cocina Benet Vicens - Impulsor de la 'nueva cocina balear' un concepto que, desde la tradición y la inquietud por la evolución de la cocina en las islas baleares le ha valido el reconocimiento unánime de la crítica gastronómica y de la profesión.
Maitre Catalina Cifre
Otro Béns d'Amunt Consultoría Gastronómica es un equipo de profesionales con larga experiencia en el mundo de la gastronomía y la restauración.
Béns d'Amunt le asesora en todos los ámbitos de su negocio gastrónomico. Desde la definición del concepto gastronómico, la planificación de la cocina, la selección del personal hasta la elaboración de la carta. Por favor llame al +34 609 88 34 94 para más información. En Sóller.
Cómo llegar al restaurante Bens d'Avall en Sóller, Mallorca
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