The Organic Garden at La Residencia

La Residencia Hotel in Deia has this year extended the vegetable garden next to the El Olivo Restaurant within its grounds, to incorporate a fully organic garden.

The garden has already been producing luscious organic vegetables including peppers, tomatoes, courgettes and aubergines. The hotel also has its own orchard which produces oranges, lemons, pomegranates and plums amongst other fruits.

The fruit and vegetables grown at La Residencia are of coursed used at the hotel's restaurants to create seasonal cuisine which is healthy and nutritious as well as homemade jams and preserves.

'Using the best quality, fresh, local produce at all times is our aim and as our own production increases we can reduce what we have to source from elsewhere.'


El Huerto Ecológico en La Residencia

Este año el hotel La Residencia en Deia ha ampliado el huerto que tiene al lado del Restaurante El Olivo en la propiedad y lo ha convertido en un amplio huerto ecológico.

El huerto ya ha empezado a producir verduras incluyendo pimientos, tomates, calabacines y berenjenas, todas ecológicas. El hotel también dispone de su propio huerto de árboles frutales que produce naranjas, limones, granadas, ciruelas entre otras frutas.

Las frutas y verduras cultivadas en La Residencia se utilizan en las cocinas del hotel para elaborar cocina de temporada y natural además de mermeladas, confituras y preservas.

'El uso de los productos locales frescos, de gran calidad es el reto del chef y a medida que crece la producción casera se puede reducir el género comprado a través de los proveedores.'