Miquel Vicens es el chef del restaurante Ca'n Calent en Campos, donde evoluciona la 'nueva' cocina mallorquina a partir de su base tradicional, teniendo en cuenta los ciclos de la agricultura y de la naturaleza. Prefiere usar productos de la localidad y su pasión es crear platos con sabores armoniosos.
English
Miquel Vicens from Ca'n Calent restaurant in Campos continually evolves New Mallorcan Cuisine from its traditional base, while taking into account the agricultural cycles of nature. A big believer in using local seasonal ingredients, his passion is to create dishes with clear, synergistic flavours.
Català
Miquel Vicens, de Ca'n Calent, evoluciona la "nova" cuina mallorquina a partir de la seva base tradicional, tenint en compte els cicles de l'agricultura i de la naturalesa. Prefereix emprar productes de la localitat i la seva passió és crear plats amb sabors harmoniosos.
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