La Reserva Rotana, Manacor

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Español - Miguel nació en Alemania, pero su familia se mudó a Mallorca cuando era muy joven así que habla Alemán, Mallorquín, Español e Inglés. Su padre ya tuvo un bar y restaurante o sea que ya de pequeño estaba expuesto a la hostelería. Es más, mientras estudiaba 'Dirección Hotelera Internacional' en la Escuela de Hosteleria Illes Balears hacía extras en los mejores restaurantes de Palma y alrededores (Son Vida, Koldo Royo, Tristan Catering, etc.). Después de los estudios en la Universidad viaja a Menorca como subdirector en un hotel de la cadena Barcelo (Certificacion Q y encargado de Alimentos y Bebidas).

Tras el año en Menorca vuelve a Cala d'Or por una oferta en el restaurante del Yacht Club (como Maitre) con formación Alain Ducasse (el primer restaurante en España con esta distinción). Después de 3 años ahí emprende el puesto de Manager en el Restaurante Gadus. Actualmente es el Sumiller de La Reserva Rotana, cerca de Manacor. Durante este tiempo continúa formandose además con diferentes cursos de enología, y a la vez visita muchas bodegas en España y Europa.

English - Miguel was born in Germany, but grew up in Mallorca so he speaks German, Mallorquín, Spanish and English. His father owned a bar and restaurant, so from a very early age Miguel was already exposed to the restaurant business. What's more, while he studied International Hotel Management at the Hotel Management School in the Balearic Islands he also worked at some of the best restaurants in and around Palma (Son Vida, Koldo Royo, Tristan Catering, etc). After graduation, he spent a year in Menorca as subdirector for one of the Barceló chain hotels.

Following Menorca, Miguel returns to Cala D'Or where he is offered the position of Maitre at the Yacht Club restaurant; the first one in Spain to use the prestigious Alain Ducasse training system. After three years there, Miguel takes on the job of Manager at Gadus Restaurant. He is currently working at La Reserva Rotana near Manacor as the in-house sommelier, where he organises the day-to-day running of the restaurant, supervises the service and recommends the most suitable wines to go with every dish. During this time, he has also continued his studies in viniculture, which includes visiting many wine estates in Spain and Europe.

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