Marc comenzó su carrera en la cocina casi por casualidad pero pronto se dió cuenta de que había encontrado algo que realmente le apasionaba y al acabar sus estudios tomó su primer puesto como profesional en el Hotel Capital de Londres, un restaurante con una estrella Michelin. Marc también trabajó en el Restaurante 'The Greenhouse' en Londres y pasó una temporada en Francia antes de venir a San Sebastián en España. Marc está muy orgulloso de su formación en la cocina clásica francesa y lo recomienda como un fundamento sólido para cualquier Chef, pero no fue hasta que llegó a España que encontró de verdad su estilo culinario.
En Mallorca Marc se ha dejado influenciar por la cantidad de productos mediterráneos del cual dispone la isla y ha tenido muchísimo éxito tanto como jefe de cocina en los restaurantes Bacchus y Bistro 33 siuados en el Read's Hotel & Spa. También es el fundador de Fosh Food, tienda gourmet, aula culinaria y restaurante en Palma de Mallorca. Su estilo es único: incorpora infinidad de interpretaciones y combinaciones individuales con sus ingredientes, creando sorprendentes texturas y sabores en su presentación.
En abril de 2009 Marc Fosh inaugura Simply Fosh, su nuevo restaurante en Palma de Mallorca. Vea una exclusiva entrevista con Marc Fosh
Although Marc fell into the profession very much by accident, it soon became clear that he had found something he loved and, after studying at college, he took on his first job at the Capital Restaurant & Hotel in London with a Michelin Star. Marc also worked at The Greenhouse Restaurant in London and spent time in France before moving to San Sebastian, Spain. Marc is very proud of his classical French cooking background and highly recommends it as a solid foundation for any chef, but it was in Spain that he found his true culinary niche.
In Mallorca, Marc has been influenced by the wealth of Mediterranean products available and, for the last 14 years, has been an extraordinary success both as Head Chef of Bacchus and Bistro 33 Restaurants at Read's Hotel& Spa, and as the founder of Fosh Food, gourmet shop, cookery centre and restaurant in Palma, Mallorca. He incorporates combinations of ingredients to create stunning depths of flavour and presentation. His approach to cooking is modern yet simple with clear, clean tastes.
In April 2009, Marc Fosh opened Simply Fosh, his new restaurant in Palma, watch the video below of an exclusive interview with Marc by SkyBlue Mallorca Food & Wine Guide
Marc Fosh, anterior xef del Bacchus, amb estrella Michelin, cuina al nivell més alt des de fa 20 anys. El seu estil és únic: incorpora infinitat d'interpretacions i combinacions individuals amb els seus ingredients, creant textures i sabors sorprenents en la seva presentació.
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