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La gastronomía mallorquina, el aceite de oliva

El auténtico aceite virgen extra 'Oli de Mallorca' se produce usando una o una combinación de las variedades de aceituna, Arbequina, Picual o Mallorquina. Estas tres variedades de oliva permiten al productor elaborar unos aceites que son de muy buena calidad y que poseen unos sabores y aromas únicos. La aceituna Arbequina dota al aceite de un sabor de fruta verde, la Picual aporta una chispa de amargura y la Mallorquina aporta suavidad al aceite que recuerda a almendra madura. Los aceites producidos usando estas aceitunas o una combinación de ellas son todos únicos y a veces sorprenden con la riqueza de su sabor y aroma.

Actualmente hay un total de 372 productores de aceite de oliva de Mallorca, y un total de 1400 hectáreas de tierra con 7 almazaras. Durante el 2008 se producieron un total de 100, 000 litros de este Aceite de Oliva Virgen Extra, lo cual representa un incremento de 17.5% con respeto al año anterior. Al pesar de esto, la cantidad de aceite de oliva mallorquina que se consume en la isla solo representa el 2.7% del total de las ventas. El resto de ventas se realizan en el extranjero con Alemania como primer consumidor.

Durante una presentación en el Casal Solleric en Palma, el Presidente del Consejo Regulador del aceite 'Oli de Mallorca', el señor Josep Oliver habló de la aparente falta de educación sobre el auténtico aceite de Mallorca y que todavía son muchos los que no saben identificar al aceite con denominación de origen a través del distintivo verde del Consejo. Muy pocos restaurantes y hoteles de la isla usan aceite 'Oli de Mallorca' y el Consejo quiere comercializar el producto entre estos establecimientos. La producción del aceite de oliva en Mallorca es emblemática no sólo porque representa una tradición milenaria, sino también por lo que presentan los olivos para el paisaje de la isla. El aceite de oliva virgen extra es un producto totalmente natural, elaborado de zumo de aceituna, y es la base de toda la gastronomía tanto mallorquina como mediterránea. Como bien indicó el Sr Oliver, el aceite de oliva 'Oli de Mallorca' no es sólo un aceite más, sino que es la esencia de Mallorca.

En la presentación los asistentes pudieron degustar los siguientes aceites de Mallorca;

Aceite de Olive Aubocassa, Manacor
Oli Finca Sa Font Garrover, Mancor de Vall
Oli Solivellas, Alcudia
Es Verger, Esporles
Son Fortuny, Estellencs
Olis Piris, Campos
Olis Sóller, Soller
Tianna Negre, Binissalem

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Aceite de Oliva Mallorca

Mallorca Food, Mallorcan Olive Oil

Mallorcan Olive Oil with designation of origin 'Oli de Mallorca' presents its new campaign.

Authentic Mallorcan Olive Oil is produced using any one or a combination of the olive varieties, Arbequina, Picual or Mallorquina. These three varietals of olive allow the producers to create olive oils which are of an extremely high quality and which have very unique flavours and aromas. The Arbequina olive gives the oil a fruity taste, the Picual gives a more bitter flavour and the Mallorquina brings a more subtle sweetness which is reminiscent of ripe almonds. The oils produced using any one of these olive types, or different combinations of each are all unique and often surprising in their depth of flavour and aroma.

At present there are a total of 372 producers of Mallorcan Olive Oil, comprising a total of 1400 hectares of land and 7 Olive Oil presses. During 2008 a total of 100,000 litres of the Extra Virgin Olive Oil was produced which showed an increase of 17.5% over the previous year. Despite this, the amount of Mallorcan Olive Oil consumed on the island only accounts for 2.7% of the total sales. The rest of the sales are made abroad, with Germany being the primary consumer.

During a presentation at the Casal Solleric in Palma, The President of the Regulatory Council for Mallorcan Olive Oil, Mr Josep Oliver referred to the still apparent lack of knowledge about authentic Olive Oil and how to identify it by way of the distinctive green logo. The lack of hotels and restaurants using Mallorcan Olive Oil is also still very apparent and tourism establishments need to be made aware of the product and to be encouraged to help in its promotion. The production of olive oil on the island of Mallorca is emblematic not just because of the age old tradition it represents but also for the beautiful scenery of olive trees which it lends to the landscape. Extra virgin olive oil is a natural product, made from pure olive juice and which acts as the base for Mallorcan and Mediterranean gastronomy. As Mr Oliver so aptly put it, Mallorcan Olive Oil is not just another oil, it is the essence of Mallorca.

The following olive oils were presented at the event and attendants were able to enjoy a tasting of them all;

Aceite de Olive Aubocassa, Manacor
Oli Finca Sa Font Garrover, Mancor de Vall
Oli Solivellas, Alcudia
Es Verger, Esporles
Son Fortuny, Estellencs
Olis Piris, Campos
Olis Sóller, Soller
Tianna Negre, Binissalem

Find out more about Mallorcan Olive Oil by taking an 'Olive Oil route' through the olive groves of the Mallorcan countryside. 

Mallorca Olive Oil