Mallorca food, An introduction. See English version below  

Una introducción a la gastronomía mallorquina

Gracias al buen clima del que disfruta y a su situación privilegiada, la isla de Mallorca nos aporta muchos de los productos típicos de la dieta mediterránea. La dieta mallorquina combina el pescado y el marisco con una rica selección de vegetales y fruta. Si a esto le sumas un calendario gastronómico marcado por un diverso patrimonio cultural, verás que la dieta mallorquina es realmente variada y emblemática.

Mallorca se ha convertido en un importante destino gastronómico y sus jefes de cocina y restaurantes están ganando prestigio y fama mundial. Una de las principales razones por las que esto ha ocurrido es por la variedad y la calidad de la materia prima disponible en la isla. La verdura, el pescado, y también la fruta, las aceitunas, el aceite de oliva, las almendras, el queso, la carne y para acompañarlo todo vinos excepcionales.

Probablemente los productos más distintivos de la gastronomía mallorquina son las Ensaimadas, la Sobrassada y el licor de Hierbas. Pero Mallorca tiene mucho más que ofrecernos y de cada vez más se vuelven a descubrir y a reinventar las recetas mallorquinas autenticas en cocinas de toda la isla.

La tradición, las épocas del año y la religión han dejado en Mallorca un calendario gastronómico que se puede seguir según los platos típicos que se comen en cada momento. Los crespells, empanadas, y robiols de pascua son un buen ejemplo.

Tradicionalmente un restaurante mallorquín se llamaba un Celler, dado a que la mayoría de los restaurantes de la isla antes eran bodegas o sótanos donde se elaboraba y vendía vino. Unos ejemplos de Cellers son El Restaurante Celler Ca'n Amer, y Celler Ca'n Ripoll en Inca y el Celler La Parra en Puerto Pollença.

Vea que restaurantes ofrecen cocina mallorquina

History and development of Mallorcan cuisine

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Mallorca food, An introduction.

Thanks to its privileged location and mild climate the island of Mallorca provides us with many of the diverse products so typical of a Mediterranean diet. The Mallorcan diet combines fish and sea food, with the wealth of vegetables and fruit produce on the island. Add to that a culturally rich gastronomic calendar and you have a varied and emblematic diet, of which the Mallorcan's are rightfully proud.

Mallorca has now become a significant gastronomic destination, and its chefs and restaurants have been gaining prestige and fame worldwide. One of the main reasons why this has taken place has been thanks to the variety and quality of raw produce available. Not only the seafood and vegetables but also produce such as fruit, olives, almonds, olive oil, cheese, meats and to complement it all some outstanding wines.

Probably the most well known of Mallorcan food and products are the Ensaimada, the round pastry covered in icing sugar, Sobrassada, the red sausage made from the black pigs and the liqueur Hierbas, made from aniseed. But Mallorca offers many more products and dishes and more and more of the island's chefs are reviving old recipes and reproducing and developing Mallorcan classics.

Tradition, time of year and religious festivals, have created a Gastronomic calendar in Mallorca which can be traced through foods typically eaten at any given time of year. The crespells, empanadas and rubiols which are typically prepared at Easter are a prime example.

A traditional Mallorcan restaurant is typically known as a Celler, because they are often located in old cellars where wine used to be made. Some examples of Cellers are; Celler Ca'n Amer, Celler Ca'n Ripoll in Inca or Celler La Parra in Puerto Pollensa.

See which Majorca Restaurants offer Mallorcan cuisine

Historia y evolución de la cocina de Mallorca

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