Oriundo de San Sebastián en el País Vasco, Koldo vino a Mallorca a inaugurar el restaurante Porto Pi. Entre sus muchas habilidades y méritos se destaca por convertirse en el campeón de cocineros jóvenes de España, y consigue el 5º lugar en el prestigioso campeonato del Bocusse d'Or internacional en Lyons. En 1989 inaugura su propio restaurante: el Restaurante Koldo Royo. El incomparable chef Koldo Royo mantuvo una estrella Michelin en su restaurante durante 18 años. Basa su cocina en sus orígenes vascos y en la variedad de sabores mediterráneos incorporados durante su larga estancia en Mallorca. Trás dirigir su restaurante Koldo Royo junto a Mercedes en Palma de Mallorca durante veinte años el pasado 6 de diciembre de 2008 ha cerrado sus puertas y se despide con la intención de 'parar, reflejar y gozar del paisaje un poco'.
La trayectoria de Koldo Royo
En este video Koldo nos habla de su decisión de empezar una nueva etapa
English
Originally from San Sebastian in the Basque country, Koldo came to Mallorca to inaugurate Porto Pi restaurant. Amongst his many abilities and merits he stands out for becoming champion of the Young Chefs of Spain competition and also for winning 5th place in the prestigious International Bocusse d'Or in Lyons. He opened his own restaurant 'Koldo Royo' in 1989 and was able to maintain a Michelin star for eighteen years. Koldo Royo is one of Spain's well-known culinary personalities. He bases his cuisine on his basque origins and the Mediterranean flavours incorporated throughout his 18 years on Mallorca. His cuisine reflects clean, distinctive tastes. After running Koldo Royo with Mercedes for twenty years in Palma, he closed the doors to his restaurant on the 6th of December 2008 hoping to 'stop, reflect, and re-evaluate'
Català
Koldo Royo va obrir el seu local el 1989 amb una estrella Michelin que va conservar 19 anys. Basa la seva cuina en el seu origen basc i en la varietat de sabors mediterranis que hi ha incorporat des que és a Mallorca.
"Since we received your guide we have 'discovered' parts of
Mallorca we have not visited together with the lovely photos and descriptions of
the local restaurants"
Bob and Val O.
Sydney Australia
He visto vuestro nuevo portal y me ha parecido genial. Me gusta
el formato y pienso que los cambios son acertadisismos. Enhorabuena.
MP, Mallorca
"Checked out your site. The layout is great, simple and easy to use.
Informative and well presented. Good use of visual images. Will
spread the word."
Mallorca Restaurants
Restaurantes Mallorca
