Hernan Bibiloni, IRU

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Oriundo de Argentina, lleva unos seis años en los fogones del Restaurante IRU en el Puerto de Pollensa, donde apuesta por la cocina de mercado, usando productos de alta calidad. 'Podemos hacer cosas que nos gustan, y también incorporar nuevas tendencias, ya que aquí en Mallorca hay una gran variedad de excelentes productos, como el pescado fresco.'

Hernan is originally from Argentina and has been the chef at IRU restaurant in the Port of Pollensa for about six years. He enjoys working with high quality seasonal products. 'We can create dishes we like and also incorporate some new trends since here on Mallorca there is a great variety of excellent products, like for instance fresh fish.