Por favor contactar con Es Verger para visitas concertadas o los sabádos por la mañana de 10.00 a 13.00 h.
Para major comodidad se aceptan grupos de un máximo de 15 personas.
Aceite de Oliva Virgen Extra de Agricultura Ecológica
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Es Verger es el único aceite de oliva de Mallorca que se elabora en una finca donde también se produce vino. De esta manera la familia Fullana está siguiendo una tradición muy mallorquina, la de combinar viñas y olivos en una misma finca. Es Verger ha podido combinar estos dos cultivos de manera más que exitosa ya que tanto sus vinos como su aceite de oliva ha tenido una muy buena aceptación.
La producción ecológica de aceite de oliva que realiza Es Verger es bastante pequeña ya que ante todo se apuesta por la calidad. Siempre se usan aceitunas directas del árbol, nunca se cogen del suelo y en época de cosecha se elabora aceite a diario para mantener la frescura al máximo y para poder conseguir el grado de acidez de entre 0.1 y 0.2% que tiene el producto final. También cabe destacar que las aceitunas de Es Verger se cogen en su punto de madurez, cuando están más bien verdes, cosa que es esencial para conseguir los sabores herbáceos y florales del aceite.
Según Miquel, el productor, 'un aceite es bueno mientras tiene estos aromas herbáceos'. Para conseguir dichos estupendos aromas la finca tiene que conformarse con menos producción ya que la aceituna solo rinde en un 14%, pero asegura que vale la pena para conseguir un aceite con 'Oli de Mallorca' que es 'zumo de oliva' en su estado más puro.
La Finca Es Verger es además bodega y elabora unos selectos vinos.
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