Descripción El
restaurante Fábrica 23, ahora con nuevo local más amplio en la Calle
Cotoner en Santa Catalina, Palma se caracteriza, como
siempre, por su buen ambiente y cocina aprobada por los paladares más
exigentes. Esta combinación perfecta es el resultado de la labor de dos
hermanos: Sascha y Alexei, quienes abrieron el restaurante hace ya 10 años. Chef
Alexei crea platos imaginativos usando productos frescos de temporada y mercado,
mientras que Sascha, 'la personalidad de Fábrica 23' y criado en Inglaterra y
España, le dá la bienvenida a sus clientes en mallorquín, español, alemán e
inglés. No hay carta en Fábrica 23 y los clientes seleccionan platos de
temporada temporada 'a la pizarra'. También hay un menú del día al mediodía. ¡Es
imprescindible reservar con antelación!
Precio
medio Por persona €38 (sin bebida/vino o IVA)
Especialidades 'A la pizarra' - Los
platos cambian diariamente según temporada y mercado. Pescado fresco del día.
Carnes de alta calidad (por ejemplo, Entrecote Argentino). Pastas, salsas y
postres caseros.
Postre Estrella de la Casa Fondant de chocolate caliente con helado y
salsa de frutas rojas
Menú al mediodía €15 (eliga de 4-5 primeros e igual número de segundos
- con vino e IVA)
Almuerzo de los domingos €24.50. Incluye Roast
Beef tradicional
Se adaptan
platos a las siguientes necesidades dietéticas; • Sin Gluten • Sin
Lácteos • Vegetaríana • Vegan
Horario Comercial (Horario de
Cocina) Almuerzo 13.00 - 15.30 Cena 21.00 - 23.30
Dias/Temporadas de
Cierre Lunes
Plazas 2 Comedores: 34 no fumadores y 20
fumadores
Tarjetas de
Crédito Visa, Mastercard, American Express
Ejemplos de la
carta Ejemplos de un Menú de Pizarra en noviembre:
Sopa de puerro y patata con queso Gorgonzola
Raviolis rellenos con carne blanca de cangrejo, jengibre, ajo y cilantro
Foie gras salteado con cerezas, Cognac y reducción de vinagre balsámico con
brioche tostado
Risotto de calabaza con salvia, castañas y queso Taleggio
Alcachofas salteadas y cebolletas, esparrágos con rúcola y vinagreta de queso
de cabra y huevo escalfado
Lubina salvaje con puré de patatas, mantequilla de ajo, y
berberechos
Servicios Menús concertados por encargo para
grupos de 10 o más.
Tortas para celebrar cualquier ocasión especial se pueden elaborar con dos o
tres días de antelación.
Carta de
Vinos Carta extensa de aproximadamente 140 vinos, la mayoría
de España. También se ofrecen algunos vinos franceses (blanco) y de Mallorca.
Tintos, blancos y rosados. También hay Champáns y Cava, así como una barra
almacenada de licores.
Propietarios Sascha y Alexei Tarsey
Jefe de Cocina Alexei
Tarsey estudió con los hermanos Roux en The Waterside Inn en Londres
(3 estrellas Michelin), y ha dado la vuelta al mundo como cocinero, incluso en
cruceros de lujo. Ahora emplea y mezcla diferentes cocinas, creando asi su
cocina de autor con platos inspirados e imaginativos.
Maitre Sascha Tarsey se ocupa de la sala con confianza y facilidad, asegurandose
que cada uno de sus clientes disfrute de la comida y del ambiente.
Otro Es
imprescindible reservar mesa con antelación. Los platos se pueden adaptar a las
preferencias o requisitos del cliente. Local climatizado.
"Since we received your guide we have 'discovered' parts of Mallorca we have not visited together with the lovely photos and descriptions of the local restaurants"
Bob and Val O.
Sydney Australia
He visto vuestro nuevo portal y me ha parecido genial. Me gusta el formato y pienso que los cambios son acertadisismos. Enhorabuena.
MP, Mallorca
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