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Pro Gastronomía Balear '09 - La Neo Gastronomía Balear se presenta al mundo

En la finca de Son Termens se presentó la primera actividad Pro Gastronomía Balear que viajará a la conferencia Lo Mejor de la Gastronomía 2008 en San Sebastián a finales de este mes. Mallorca A la Carta y La Asociación Gastronómica Balear presenta y organiza el desplazamiento de más de 50 profesionales del mundo de la gastronomía a la conferencia Lo Mejor de la Gastronomía, considerada uno de los encuentros culinarios más importantes de Europa.

Los asistentes pudimos degustar 15 de las selectas tapas que se presentarán en San Sebastián en una cena oficial durante el prestigioso concurso. Las tapas se elaboraron por algunos de los Jefes de Cocina más influyentes de las Islas Baleares que viajarán a la conferencia en representación de la nueva cocina balear.

Con esta histórica representación de la cocina balear en Lo Mejor de la Gastronomía se pretende promover la Neo Cocina Balear, a las Islas Baleares como destino gastronómico y los productos autóctonos y con Denominación de Origen de las Islas Baleares. También se presentará un libro que expone lo mejor de la gastronomía balear en la que ha colaborado SkyBlue Mallorca Guía Gastronómica.

Los jefes de cocina que asistirán como representantes de la cocina balear son los siguientes;

Gerhard Schwaiger del Restaurante Tristán en Puerto Portals
Benet Vicens del Restaurante Bens D'Avall en Sóller
Koldo Royo del Restaurante Koldo Royo en Palma
Marc Fosh del Restaurante Bacchus en el Hotel Reads
Bartomeu Caldentey del Restaurante Es Moli d'en Bou en Llorenç des Cardassar

Rafael Sánchez del Restaurante Plat D'Or en el Hotel Arabella Sheraton de Son Vida

Macarena de Castro del Restaurante Jardin en Alcudia
Joan Marc Garcías del Restaurante 3/65 en el Hotel Son Brull
Guillermo Méndez del Restaurante El Olivo en el Hotel La Residencia
Oscar García del Restaurante S'Atic en el Hotel los Geranios
Bartomeu Trias, actual campeon de Baleares de cocineros
Vicente Fortea de Son Termens
Jordi Calvache del Restaurante Son Julia, Gran Hotel Son Julia
Santiago Taura del Restaurante Santi Taura
Caterina Pieras del Restaurante Es Vi en el Castillo Hotel Son Vida
y La Escuela de Hosteleria de la Universidad de las Islas Baleares

Las bodegas participantes serán Miquel Gelabert, Anima Negra y Cap de Bavaria

Más información acerca de la conferencia 'Lo Mejor de la Gastronomía' y el equipo de Baleares 'Pro Gastronomía Balear'



Pro Gastronomía Balear '09 - The world is introduced to New Balearic Gastronomy

The first event of the Pro Gastronomía Balear 09 movement which will travel to the conference Lo Mejor de la Gastronomía (The best of Gastronomy) in San Sebastian at the end of November was presented at the Son Termens Estate. More than 50 professionals from the world of Balearic gastronomy will be traveling to the conference, considered one of the most important gastronomic events in Europe with Mallorca A la Carta and the Association of Balearic Gastronomy.

Those assisting the presentation were able to taste 15 of the thirty tapas dishes which will be presented during an official dinner at the prestigious conference. The tapas dishes have been created by 15 of the most talented Chefs of the Balearics all of whom will travel to the conference in San Sebastian to represent New Balearic cuisine at its best.

This will be the first time ever that the Balearic Islands have enjoyed such an significant representation at this international conference and the star studded group of ambassadors hope to promote new Balearic cuisine, the islands as a gastronomic destination and the richness of autochthonous products it is home to. A book will also be presented at the conference which will present the best of Balearic Gastronomy, the creation of which SkyBlue Mallorca Food & Wine Guide is proud to have taken part in.

The Chefs participating in Pro Gastronomia Balear '09 are the following;

Gerhard Schwaiger from Tristan Restaurant in Puerto Portals
Benet Vicens from Bens D'Avall Restaurant in Soller
Koldo Royo from Koldo Royo Restaurant in Palma
Marc Fosh from Bacchus Restaurant at Reads Hotel
Bartomeu Caldentey from Es Moli d'en Bou Restaurant in Llorenç des Cardassar
Rafael Sánchez from Plat D'Or Restaurant at the Arabella Sheraton Hotel in Son Vida
Macarena de Castro from Jardin Restaurant in Alcudia
Joan Marc Garcías from 36/5 Restaurant in Hotel Son Brull
Guillermo Méndez from El Olivo Restaurant in La Residencia Hotel
Oscar García from S'Atic Restaurant at Hotel los Geranios
Bartomeu Trias, current champion Chef of the Balearic Islands
Vicente Fortea from Son Termens
Jordi Calvache from Son Julia Restaurant, Gran Hotel Son Julia
Santiago Taura from Santi Taura Restaurant
Caterina Pieras from del Es Vi Restaurant at the Castillo Hotel Son Vida
and The Escuela de Hosteleria from the University of the Balearic Islands

As well as the following Mallorca Wine Estates; Miquel Gelabert, Anima Negra and Cap de Bavaria

More information on the conference 'Lo Mejor de la Gastronomía' and the Balearic team Pro Gastronomía Balear 09