English  Español  Català

Son Prim, Sencelles

Celler de Son Prim
Crta. Inca-Sencelles km 4,8
07140 Sencelles
Mallorca, Spanien

Telefon
+ 34 971 872 758
+ 34 607 367 237

Fax
+ 34 971 872 758

Web Son Prim

Map Son Prim

E-Mail Son Prim 

Besitzer: Jaime Llabrés

Önologe: Joan Mora

Gegründet: 2004

Anbaufläche: 6 Hektar

Jahresproduktion: 50.000 Flaschen

Rebsorten

Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah

Rotweine
Son Prim Syrah 2005
Son Prim Cabernet 2005
Son Prim Merlot 2005

Weißwein
Son Prim Blanc de Merlot 2007

Herkunftsbezeichnung

Vi de la Terra Mallorca

Weinverkostungen/
Besichtigungen

Jederzeit nach vorheriger Anmeldung ab acht Personen (ab 5€/Person)

Weißer Wein aus roten Trauben

Jaime Llabrés geht gern ungewöhnliche Wege. Der Chef des Celler de Son Prim in Sencelles war einer der ersten auf Mallorca, der einen weißen Wein aus roten Trauben kelterte, aus Merlot-Trauben. Er tat das so erfolgreich, dass der Son Prim Blanc de Merlot bereits im zweiten Jahr auf den Markt gebracht wurde. 'Ich wollte einfach etwas Neues ausprobieren', sagt der Mallorquiner, der die Bodega 2004 eröffnete.

Wie das Ganze funktioniert? 'Der Pressvorgang muss sehr schnell und mit so wenig Druck vor sich gehen, dass die Trauben nicht zu stark beschädigt werden', sagt Llabrés. 'Anschließend werden Most und Trauben sofort voneinander getrennt.' Das Ergebnis: Der Wein nimmt so gut wie keine rote Farbe an, schimmert lediglich in einem schönen, sehr zarten Rosé-Ton.

Sechs Hektar Land bewirtschaftet der Mann, der 'viele Berufe hatte' und lange Zeit Möbel restaurierte. Gelegen an der Straße zwischen Inca und Sencelles. Der Weißwein ist nicht der einzige Tropfen, den der 50-Jährige zu bieten hat. Drei Rote sind derzeit ebenfalls auf dem Markt: Cabernet Sauvignon 2005, der Merlot 2005, und der Syrah 2005, ausgebaut in Fässern aus französischer, amerikanischer und ungarischer Eiche, in denen sie zwischen fünf und zwölf Monaten reifen. Kein einziger seiner Weine trägt die Bezeichnung Denominación de Origen (D.O.) Binissalem. Auf den Etiketten ist lediglich Vi de la terra Mallorca zu lesen. Der Grund: Llabrés verwendet lediglich die drei Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, allesamt keine traditionellen Mallorca-Trauben, die der Kontrollrat der D.O. fordert.

Doch das bedeutet nicht, dass Llabrés die Produkte seines Weingutes nicht überaus erfolgreich bei internationalen Weinsalons präsentieren könnte. Beim renommierten Concours Mondial in Brüssel überzeugte er die Jury gleich zweimal und erhielt 2006 für seinen Cabernet Sauvignon 2004 und seinen Syrah 2004 eine Silbermedaille. In diesem Jahr dann war es bei der gleichen Messe der Merlot 2005, der mit Silber prämiert wurde.